Sous-chef

• Vous secondez le chef exécutif et dirigez la réalisation de l’ensemble des activités liées à l’opération de la cuisine.
• Vous dirigez, supervisez et coordonnez le personnel affecté aux cuisines en tenant compte des politiques, procédures, règlements, législations et convention collective.
• Vous participez à la formation du personnel sous sa responsabilité, notamment sur les techniques à utiliser, sur les principes de préparation, de cuisson des aliments et sur l'importance de la présentation des mets.
• Vous assurez le bon déroulement du service et participez activement à la production alimentaire pour les différents types de services : déjeuner, dîner, souper, banquets et pauses café.
• Vous participez au maintien et au contrôle des coûts de nourriture et de main-d’œuvre selon les normes établies.
• Vous appliquez les normes d’hygiène, de salubrité et de qualité de la nourriture ; voir à l’entretien des équipements, participer aux achats, à la réception, à l’entreposage et à l’inventaire des denrées alimentaires et de la marchandise.

• Diplôme d’études en cuisine professionnelle ou en gestion de cuisine
• Dix (10) années d’expérience dans un poste similaire, dont une expérience significative en gestion d’équipes de travail
• Expérience en gestion des ressources humaines
• Disponibilité les jours, les soirs et les week-ends
• Leadership, sens de l’organisation et capacité de décision
• Professionnalisme, rigueur et autonomie
• Capacité à travailler sous pression
• Sens de l’organisation et très grande disponibilité

• Accès gratuit aux parcs nationaux ainsi qu’aux sentiers de ski de fond, de raquette et de vélo
• Rabais jusqu’à 50% sur l’hébergement, la location d’équipement et les produits en boutique
• Mobilité et avancement possibles aux quatre coins de la province
• Régime de retraite à prestations déterminées

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